İçimizde fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişleri sevmeyen yoktur. Dozunda tüketildiği zaman çok faydalıdır.  Kuruyemişler, genelde lezzetlerini, aromalarını ve gevrek dokularını geliştirmek için kavrulur. Kavurmak, kuruyemişin yapısını ve kimyevî bileşimini değiştirir. Kuru kavurma (yağsız), yada yağda kavurma gibi işlemlerden geçer veya çiğ olarak tüketilir.  Yaklaşık 20 yıldır İpekyol Grand Urfa oteli arkasında bulunan Çıtır kuruyemiş işletmecisi Fuat Tekatli kavrulmuş yada çiğ konusunda şunları söyledi ; “Çiğ kuruyemişler çok sağlıklıdır, ancak az da olsa zararlı bakteri içerebilirler. Kavrulmuş kuruyemişler ise, daha az antioksidan ve vitamin içerebilir. Sağlıklı yağlarının bir kısmı da zarar görebilir ve zararlı miktarlarda olmasa da akrilamid oluşabilir. Burada önemli olan, ne kadar ve hangi sıcaklıkta kavrulduğudur. Kavrulmuş kuruyemiş yerine, çiğ satın alın ve fırında kendiniz kavurun deriz. Kuruyemişleri yağda kavurarak lezzetini artırmak istiyorsanız, bazı yağların kavurma için uygun olmadığını unutmayın. Hindistancevizi yağı gibi ısıya dayanıklı bir yağ seçebilirsiniz. • Sindirim Sistemini Düzenler. ... • Cilt Sağlığını Destekler. ... • Vücudunuzu İçeriden Besler. ... • Kilo Vermeye Yardımcı Olur. ... • Gerekli Vitaminleri ve Mineralleri Almanızı Sağlar. ... • Beyin Sağlığını Destekler. ... • Yaşlanmanın Etkilerini Azaltır. ... • Kansere Karşı Savaşmanıza Yardımcı Olur.   Aşırıya kaçmamak kaydıyla her gün bir avuç yada küçük bir kase tükelilmesini tavsiye ediyoruz”