Türkiye’nin bereketli topraklarından üretilen birbirinden değerli ürünler büyük önem taşıyor.  Türkiye'nin her yerinde toprağa ne atarsan yeşerir ve meyve verir. Fakat bazı bölgelerde öz iklimiyle toprağın şekli ve kalitesiyle diktiğin bitkilerin meyvelerin tadı, aroması ve rengiyle benzersiz bir lezzete sahip oluyorlar. Örneğin karadeniz bölgesinde en kaliteli ve en güzel fındık orada yetişiyor.  Tabii ki Karadeniz deyince akla fındık geliyor. Karadeniz bölgesinde çok kaliteli fındık yetişiyor ancak en kaliteli ve en lezzetli fındık tabii ki Giresun'da yetişiyor. Yani fındığın anavatanı Giresun ilimizdir. Örneğin Urfa'da kayısı ağacı yetişiyor fakat Malatya ilimizden yetişen kayısı bambaşkadır. Bu nedenle Türkiye'de her bitki yetişiyor fakat her bölgenin bitkisi de kalite oranı da farklı oluyor. Sıcak iklime uyumlu olan fıstık bitkisi de en çok Güneydoğu bölgesinde yetişiyor. Antep fıstığı olarak denilen fıstık, en çok Urfa topraklarından üretilmektedir. Urfa'da yetişen fıstıkların tadı da kalitesi de bambaşkadır. Türkiye'de Hepimiz biliyoruz ki Tarım denilince akla ilk gelen şehirlerin başında Urfa gelmektedir. Yaptığımız araştırmaya göre 2023 yılında fıstığın üretimi yapılan illerin üretim alanları incelendiğinde en fazla üretim alanının 1.627.111 dekar alan ile Urfa ilinde olduğu değerlendirilmiştir.  Gaziantep, 1.427.441 dekar üretim alanı ile ikinci, Siirt 400.790 dekar üretim alanı ile üçüncü sırada yer almaktadır. İller düzeyinde fıstığı üretim miktarları incelendiğinde, 2023 yılında en fazla üretim miktarının 59.848 ton ile Urfa ilinde olduğu değerlendirilmiştir.  Urfa’yı 54.575 ton üretim ile Gaziantep ve 32.519 ton üretim ile Siirt illeri izlemiştir.   (TÜİK, 2024 1.627.111 dekar alan ile Urfa'da çiftçilerin en önemli geçim kaynaklarının başında fıstık geliyor.  45 milyon fıstık ağacıyla Türkiye’de bu alanda ilk sırada yer alan Urfa en çok fıstığı dünyaya ihracat ediyor. Urfa'da fıstık sayısı gittikçe artıyor.  Ben de bir fıstık üreticisi olarak şöyle ifade edeyim.  2010 yılına kadar fıstık aracımızın sayısı bin 456 iken, bugün fıstık sayımız 5 bin'i geçti. 14 yılın içinde fıstık sayımızı 3 katına çıkarttık. Daha da artış devam edecektir çünkü her yıl bir parça tarlayı fıstık dikiyorum. Fıstığın hasatını yeşilken yapıyoruz,su altı Yani baklava ve tatlılardan kullanılan yeşil fıstıkları üretiyoruz. Hani tadı damağımızda kalan dünyaca ünlü Antep baklavasının arasında bulunan yeşil fıstık var ya, işte o bizim ürettiğimiz Urfa yeşil fıstığıdır dedikten sonra... Her yıl fıstık sayısı artan Urfa fıstığın ana vatanıdır. Urfalı çiftçilerin binbir zahmet ile yetiştirdiği fıstığa Antep fıstığı olarak geçmesi büyük bir zulümdür. En çok ağaç sayısı Urfa'da, en çok üretim Urfa'da ama Antep fıstığı deniliyor. Antep fıstığı kim diyor, neden diyor anlamış değilim. Peki fıstık nerenindir veya fıstık nerelidir? Yazımın başında ifade ettiğim gibi bir de fıstığa sorun...  Fıstık nerelidir?