Şanlıurfa dünya tarihinin ilk başlangıç şehri olduğunu her zaman söylemesine rağmen, bunun tanıtımını yapmakta gecikti. Dünya tarihinin başlangıç noktası olarak kabul edilen Göbeklitepe'yi içinde barındırarak ev sahipliği yapan Şanlıurfa’dır. Bu vesileyle mutfağının zenginliğini, Gastronomi alanındaki lezzetlerini UNESCO’ya tescilleme istemekteydi. Geçen dönemin Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Çiftçi DÜNYANIN EN ESKİ MUTFAĞINI UNESCO'ya tescil ettirmek için son hazırlıklarını yapıyordu. Bu güzel konunun üzerin den bir hayli zaman geçmesine rağmen, ses seda yok. Ülkemizin lezzetleriyle önde gözüken, kentlerden bölgemizde yer alan Gaziantep ve Hatay UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağına alınması bizi tetiklemiştir. Şanlıurfa’mın yazımın başında ibraz ettiğim gibi geçmişi asırlar öncesine dayanmasına rağmen, tanıtımımız zayıf olmuştur. Birkaç yıl önce eski başkanın hazırlıklar bitti bitecek derken, sanki bu çalışma rafa mı kaldırıldı. Peygamberler, kadım şehir Şanlıurfa’mın pek çok yöresel lezzetiyle meşhur Şanlıurfa'da hazırlıklar son aşamaya geldi. Kebap çeşidinin bolluğu, Etli, Etsiz, Mercimekli ve Yumurtalı köftesi, Borani yemeğinden şıllık tatlısının yanı sıra çeşit çeşit tatlılarıyla tahmini 600 civarında lezzetiyle Tarih kokan kentteki konuk evleri ve butik otellerde yerli ve yabancı konuklara lezzetleri ikramda bunuyor. Şanlıurfa mutfağımız kendine has özellikleri ve zengin yemek çeşitliliğine sahiptir. Mutfağını markalaştırmada kararlı olduklarını zaman zaman işitmememize rağmen, bir türlü istenilen noktaya gelinmemiştir. Yine söylüyorum Şanlıurfa’m köklü bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu mutfağı içimizde tüketmenin yanında yerli ve yabancı turistlere sunmamız gerekir. Arkeolojik, Mimarimiz, Sokaklarımızı, Evlerimizi, Kültürümüzü ve İnanç Merkezlerimizi gelen konuklarımıza sunmalıyız. İlimizi kentimize gelen yerli, yabancı turistlere bizim bir de iyi bir lezzet tattırmamız gerekiyor. Yüzyıllardır elimizde olan çok büyük zengin bir mutfak kültürümüz var. Bu güzellikleri de en iyi şekilde servis etmeye çalışmalıyız. Yine söylüyorum Gaziantep, Hatay, ŞANLIURFA ve Mardin güzergahı gastronomi rotası olarak dünya turizmine açılması önemli. Takribi gastronomi anlamında 5 yıl önce UNESCO'ya müracaatımız vardı. UNESCO tarafından bazı standartlar isteniyordu. Kriterlerin çoğu tamamlandığını dün gibi hatırlıyorum. Şanlıurfa olarak ne durumdayız inanın bilmiyorum? Bir tek bildiğim komşu İlimiz Gaziantep ve Hatay Gastronomide UNESCO’a girmişler. Cumhurbaşkanımız Recep Tayip Erdoğan Göbeklitepe yılı olduğunu söylemesiyle birlikte Şanlıurfa’mız aslında bir sıfır önde başlamıştır. Göbeklitepe kentin tarihin başlangıç noktası olması açısından da ayrı bir öneme sahip olduğunu anlatmak isterim. Şanlıurfa’m İnanç turizminde Balıklıgöl yerleşkesi ve Eyyüp Peygamber Makamıyla, Doğa turizminde Halfeti, Tarih turizminde ise Göbeklitepe ve Harran Harabeleriyle, Gastronomi turizminde de eşsiz lezzetleriyle marka şehirdir. Kısacası Şanlıurfa UNESCO da Yaratıcı Şehirler Ağında yer almalıdır. Şehir olarak var gücümüzle destekleyerek yardımcı olmalıyız. ŞEHİRLERİMİZİN MARKALAŞMASI GEREKİYOR